Концентрлі сүт протеиндерін (MPC) және оқшауланған сүт протеиндерін (MPI) жаңа майсыздандырылған сүттен бөлу үшін әдетте керамикалық мембраналық сүзу жүйесін пайдаланыңыз.эй казеин мен сарысу протеиніне бай, бай кальцийді жақсы термиялық тұрақтылықпен және сергітетін ауыз сезімімен біріктіреді.
Сүт протеинінің концентраттары кеңінен қолданылады және ірімшік өнімдеріне, жасанды өнімдерге, сүт сусындарына, нәрестелерді тамақтандыруға, емдік тамақтануға арналған өнімдерге, салмақты реттеуге арналған өнімдерге, ұнтақталған тағамдық қоспаларға және спорттық тамақтану өнімдеріне өте қолайлы.
Жалпы, сүт протеинінің концентраттары тағамдық құндылықты қанағаттандыру үшін соңғы қолдану процесінде сенсорлық және функционалдық қасиеттер үшін ақуыздың шоғырланған көзін қамтамасыз етеді.Қоюландырылған сүт протеині қаймағысыз құрғақ сүтке (WMP), майсыздандырылған құрғақ сүтке (SMP) және басқа сүт ұнтақтарына балама ретінде қызмет етеді, сол ақуызды қамтамасыз етеді немесе майсыз сүт қатты заты (MSNF) ретінде.Қарапайым сүтпен немесе майсыздандырылған құрғақ сүтпен салыстырғанда, ақуызы жоғары, лактоза сипаттамалары төмен концентрлі сүт протеині.
Дәстүрлі ультра жоғары температурада зарарсыздандыру процесі сүттегі көптеген белсенді қоректік заттарды жояды, бірақ төмен температуралы керамикалық мембраналық сүзу технологиясы сүттің дәстүрлі жоғары температурада стерилизациясын толығымен бұзады.Сүтті сүзу және тазарту процесі сүт керамикалық мембрана технологиясы арқылы табиғи жаңа сүт сұйықтығын жасау және ақуыздың жылу денатурациясын болдырмау болып табылады.
Бактерияларды жою
Көптеген азық-түліктер сияқты, сүт және оның туындылары микроорганизмдерді ыдырату үшін қолайлы ортаны қамтамасыз етеді.Сондықтан микроорганизмдердің өсуін бақылау үшін алдын ала өңдеу және температура, уақыт параметрлерін таңдау керек.Термиялық өңдеу және центрифугалық зарарсыздандыру сүт және сүт өнімдеріндегі бактериялардың жалпы санын азайтудың дәстүрлі әдістері болып табылады, бірақ бұл әдістердің өзіндік артықшылықтары мен кемшіліктері бар.Сүттегі бактерияларды жоюдың дәстүрлі әдістері көбірек қадамдарға және жоғары құнына, қысқа өмір сүруге, қоршаған ортаны ластауға, қолайсыз тазалауға ие.Дегенмен, сүтті керамикалық мембраналық фильтрациялау бұл мәселелерді жақсы шеше алады.
Мембраналық бөлу технологиясы сүттегі бактерияларды жою үшін қолданылады, ол мембрананың сүттің әртүрлі компоненттерінде, соның ішінде бактериялар мен спораларда әртүрлі материалды ұстау жылдамдығына негізделген.Бактериялар қабылдамау жылдамдығын 99% -дан астам жасай алады, ал казеиннің өткізгіштігі шамамен 99% жетуі мүмкін.
Мембраналық бөлу технологиясы жақсы мембраналық ағынды және зарарсыздандыру әсері бар, сұйық сүттегі бактерияларды толығымен жоя алады, сонымен бірге сүттің дәмі де жақсарды.
Суық стерилизацияға арналған мембраналық бөлу технологиясы - бұл жаңа сүтті шамамен 50 градусқа дейін қыздыру және майсыздандырылған сүтті сүт кремін бөлетін машина арқылы алу әдісі.Содан кейін сол күні жаңа піскен майсыздандырылған сүт жоғары сапалы сүт өнімдеріне қол жеткізу үшін жоғары температуралы лезде зарарсыздандыру технологиясымен үйлесетін фильтрациялық зарарсыздандыруды жасайды.Мұндай төмен температурада зарарсыздандыру жақсы дәм мен қоректік заттарды, бай хош иісті сақтайды.
Сонымен қатар, мембрананы тазалауды қалпына келтіру әлдеқайда оңай, осылайша мембрана ластануын бақылауға болады және мембрананың жоғары және тұрақты ағынын сақтауға болады.Сүтті суық стерилизациялау үшін мембраналық бөлу технологиясын пайдалану, функционалдық құрамдас бөліктер қайта бөлу әрекеті кезінде сақталуы мүмкін, сүтті зарарсыздандырудың тамаша әдісі болып табылады.
Сарысуы Caseim бактериясын жою
Казеин - қарапайым ірімшіктің негізгі компоненті.Ірімшік жасау процесінде сарысу ферменттерінің әсерінен казеин тұндырылып, казеин, сарысу ақуыздары, май, лактоза және сүт минералдарынан тұратын коагулум түзіледі.
Мембраналық бөлу технологиясы сүттегі бактерияларды жою үшін қолданылады, ол мембрананың сүттің әртүрлі компоненттерінде, соның ішінде бактериялар мен спораларда әртүрлі материалды ұстау жылдамдығына ие болуына негізделген. Бактериялар бас тарту жылдамдығын 99% -дан астам жасай алады, ал казеин өткізгіштігі шамамен 99% жетуі мүмкін.
Жіберу уақыты: 20 сәуір-2022 ж